Die Feuchtebestimmung spielt in allen Bereichen der Lebensmittelindustrie eine wichtige Rolle. Von der Inspektion eingehender Waren über die Qualitätskontrolle und Produktion bis hin zur Lagerung und der Entwicklung neuer Produkte kommt sie überall zum Einsatz. In den meisten Fällen haben die vorbereiteten Zutaten einen optimalen Feuchtegehalt, der sich später beim guten Geschmack, einer angenehmen Konsistenz und Optik sowie der langen Haltbarkeit bezahlt macht.

Wie kann ich den Feuchtegehalt von Lebensmitteln bestimmen?

Die Standardmethode zur Feuchtegehaltsbestimmung ist der Gewichtsverlust nach der Trockenofenmethode. Da diese Methode viel Zeit benötigt, wird häufig alternativ der Halogen Moisture Analyzer eingesetzt. Mit diesem zuverlässigen Instrument kann der Feuchtegehalt von Lebensmitteln schnell und präzise bestimmt werden.
Wie lassen sich die Resultate des Moisture Analyzers mit denen der Trocknungsofenmethode vergleichen?

Die Methode zur Feuchtebestimmung muss in der Praxis die gleichen Resultate liefern wie die Feuchtebestimmung mit der offiziellen Trocknungsofenmethode. METTLER TOLEDO hat Methoden für eine grosse Bandbreite an Proben aus der Lebensmittelindustrie entwickelt. Mit diesen Methoden erhalten Sie Ergebnisse, die denen der offiziellen Methode entsprechen.