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Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften
Andreas Schieber, Jahrgang 1966, studierte Lebensmittelchemie an der Universität Stuttgart und wurde 1996 an der Universität Hohenheim zum Dr. rer. nat. promoviert. Nach dem Zweiten Staatsexamen am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart kehrt er 1997 an die Universität zurück und habilitierte sich dort 2004 für das Fachgebiet Chemie und Technologie der Lebensmittel. Von 2008 bis 2011 war er Professor und Canada Research Chair in Functional Foods and Nutraceuticals an der University of Alberta, Edmonton, Kanada. Seit 2011 ist er Inhaber der Professur für Molekulare Lebensmitteltechnologie an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn.
Leitmotiv
Durch die Verknüpfung von Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie können wertvolle Erkenntnisse zu den molekularen Vorgängen in Lebensmitteln während deren Verarbeitung gewonnen werden.
Aktivitäten
Andreas Schieber ist Adjunct Professor an der University of Alberta, Mitglied im Editorial Advisory Board von Journal of Agricultural and Food Chemistry und im Editorial Board von Current Opinion in Food Science. Ferner ist er Mitglied im Wissenschaftlichen Beirat des Forschungskreises der Ernährungsindustrie e.V. (FEI) und im Fachlichen Beratungsgremium der Zeitschrift Ernährung im Fokus. Seine Publikationen umfassen über 240 Originalarbeiten, Reviews und Buchkapitel.
Auszeichnungen
Für seine wissenschaftlichen Arbeiten wurde Andreas Schieber mehrfach national und international ausgezeichnet. So erhielt er u.a. den Josef Schormüller-Gedächtnispreis der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (2002), den Georg-Carl-Hahn-Forschungspreis (2003) und den Preis der International Society for Antioxidants in Nutrition and Health (2012). 2020 wurde er mit dem Lehrpreis der Universität Bonn ausgezeichnet.
Schwerpunkt
Zu den Schwerpunkten der Forschung gehören Untersuchungen zum Einfluss technologischer Maßnahmen auf sekundäre Pflanzenstoffe, Qualitäts- und Authentizitätskontrolle von Lebensmitteln, Gewinnung und Applikation von Wertstoffen aus Nebenströmen der Verarbeitung pflanzlicher Rohware sowie Reaktionen phenolischer Verbindungen.
Methoden
Vor dem Hintergrund des anhaltenden Trends zu Nachhaltigkeit, Natürlichkeit und gesunder Ernährung gewinnen pflanzenbasierte Lebensmittelzutaten mit biofunktionellen und technofunktionellen (…)
Covid-Impfung verbessert Wirkung von Krebstherapie
Menschen mit Nasenrachenkrebs werden häufig mit Medikamenten behandelt, die ihr Immunsystem gegen den Tumor aktivieren. Bislang befürchtete man, dass eine Impfung gegen Covid-19 den Erfolg der Krebstherapie mindern oder starke Nebenwirkungen hervorrufen kann. Eine aktuelle Studie der Univer ... mehr
Bluterkrankheit: Das Immunsystem zur Toleranz erziehen
Die Hämophilie A ist die häufigste schwere Form der Bluterkrankheit. Sie betrifft nahezu ausschließlich das männliche Geschlecht. Die Erkrankung lässt sich in der Regel gut behandeln, doch nicht bei allen Betroffenen. Eine Studie an der Universität Bonn hat nun einen wichtigen Mechanismus a ... mehr
Fisch soll bei der Suche nach MS-Medikamenten helfen
Der Zebrafisch dient Forschenden rund um den Globus als Modell-Organismus: An ihm lassen sich viele wichtige Prozesse studieren, die auch im menschlichen Körper in ähnlicher Form stattfinden. Er wird daher auch für die Fahndung nach möglichen Wirkstoffen gegen Krankheiten genutzt. Forschend ... mehr
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Vor dem Hintergrund des anhaltenden Trends zu Nachhaltigkeit, Natürlichkeit und gesunder Ernährung gewinnen pflanzenbasierte Lebensmittelzutaten mit biofunktionellen und technofunktionellen Eigenschaften zunehmend an Bedeutung. mehr
Goldplasma macht unsichtbare Strukturen sichtbar
Die Mikro-Computertomographie (μCT) ist in den letzten Jahren zu einer Standardmethode in vielen medizinischen, wissenschaftlichen und industriellen Bereichen geworden. Das bildgebende Verfahren ermöglicht die zerstörungsfreie, dreidimensionale Abbildung verschiedenster Strukturen. mehr
Markus Lambertz, Jahrgang 1984, studierte Biologie mit den Schwerpunkten Zoologie, Paläontologie und Geologie in Bonn (Diplom 2010). Nach einem mehrmonatigen Forschungsaufenthalt in Ribeirão Preto (Brasilien) nahm er sein Promotionsstudium in Bonn auf (Promotion 2015). Im Anschluss war er a ... mehr
Jürgen Bajorath hat Biochemie studiert und an der Freien Universität Berlin promoviert. Nach seinem Postdoc-Aufenthalt bei Biosym Technologies in San Diego war er für mehr als 10 Jahre in der US-amerikanischen Pharmaforschung tätig und hatte ebenfalls akademische Positionen, zuletzt war er ... mehr
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