Franziska S. Hanschen, Jahrgang 1985, ist seit 2018 Forschungsgruppenleiterin am Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) in Großbeeren. Nach dem Studium der Lebensmittelchemie und der Promotion an der Technischen Universität Berlin forscht sie seit 2012 am IGZ und absolvierte mehrere Forschungsaufenthalte: am Universitätsklinikum Freiburg (2013), an der Wageningen University & Research, Niederlande (2015 und 2016) und am New Zealand Institute for Plant and Food Research (2017). 2020 habilitierte sie sich im Fach Lebensmittelchemie an der Universität Hamburg und wurde mit dem Werner-Baltes-Preis des Jungen Wissenschaftlers der Lebensmittelchemischen Gesellschaft ausgezeichnet.

Leitmotiv

Wenn man es nicht versucht, wird man nie wissen, ob es nicht geklappt hätte.

Aktivitäten

Franziska Hanschen ist seit 2019 stellvertretende Vorsitzende des Regionalverbands Nordost der Lebensmittelchemischen Gesellschaft der GDCh und Koorganisatorin der jährlichen Jahrestagungen des Regionalverbands. Sie war Koorganisatorin und im Wissenschaftlichen Komitee der 4th International Glucosinolate Conference.

Auszeichnungen

2015 erhielt Franziska Hanschen das Josef-Schormüller-Stipendium der Josef-Schormüller-Gedächtnisstiftung. In 2020 wurde Sie mit dem Werner-Baltes-Preis des Jungen Wissenschaftlers der Lebensmittelchemischen Gesellschaft ausgezeichnet.

Schwerpunkt

In ihrer Forschung untersucht Franziska Hanschen die Bildung und Reaktionen schwefelhaltiger sekundärer Pflanzenstoffe, wie Glucosinolaten und S-Alk(en)yl-l-cysteinsulfoxiden. Schwerpunkte bilden die Regulation enzymatischer Abbauwege in der Pflanze, der Einfluss der Lebensmittelzubereitung auf enzymatische und nichtenzymatische Reaktionswege und die Untersuchung der Wirkung auf den Menschen.

Methoden

• Chromatographische Methoden (GC-MS, LC-DAD/FLD-MS)
• Massenspektrometrie
• NMR
• Molekularbiologische Ansätze, Proteomics