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Mehr als Honig?

Schnelle Authentizitätsprüfung von Honig mittels NMR-Spektroskopie und Folgen für die Probenvorbereitung

Stephan Schwarzinger, Christopher Igel, Felix Brauer, Paul Rösch, Wolfrat Bachert

Seit Jahrtausenden ist „Honig“ ein Inbegriff für ein naturbelassenes und gesundes Lebensmittel. Dementsprechend erfreut sich Honig auch bei Konsumenten steter Beliebtheit – gerade in Zeiten, in denen biologische Lebensmittel und eine gesunde Lebensweise aktueller sind als je zuvor.

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Christopher Igel

Jg. 1990, absolvierte von 2009 bis 2013 sein Bachelor-Studium in Biochemie an der Uni (…)

 
 

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